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合肥公司食堂装修设计要点,食堂厨房如何布局?

2019/10/11 15:10:34

合肥食堂装修不像是餐厅,一般装修比较简洁。公司食堂装修施工能真正体现公司的装修文化,能真正体现公司对员工的人文关怀。公司建立食堂的过程中也要考虑方方面面的问题。比如需要预留多大空间,容纳多少人,怎么设计食堂比较温馨等等这些都是在装修前提前考虑进去的。

公司食堂装修设计要点有哪些

①食堂面积大小考虑问题是根据多少的公司人数来核定,因为我们在食堂肯定会拨出类似于走廊的位置的人排队吃饭,如果公司有成千上万的人一样,我们将考虑留出更多的在设计窗口和通道,这样才能使员工用餐取餐比较便捷,避免长时间排队,影响员工休息的时间。

②公司食堂应该体现公司的企业文化,让员工感受到公司的人文关怀,这是我们必要考虑的因素。所以在食堂的装修中,我们可以在顶部使用一些标语的形式,写一些能够体现我们公司文化的宣传文字,这对建立员工食堂对企业来说意义重大。

③装修食堂餐厅时,应注意装修的顶部、墙面地面,建议大家用浅色来装修,不要用太深的颜色装修,以免影响用餐的心情。另外,一定要注意地面防滑,吊顶不宜过低,必须有宽敞明亮的就餐环境。

④合肥食堂装修设计服务组合应该是灵活的,可以是丰富多彩的公司食堂环境空间,在设计公司食堂餐厅分为几种形式,设计理念互谅互让、有趣的空间,巧妙的组合,使其丰富的层次,相互融合,为员工提供不同的交流空间。

⑤合肥食堂装修餐桌可以选择方桌、圆桌、折叠桌、不规则型,不同的桌子造型给人的感受也不同。方桌感觉规正,圆桌感觉亲近,折叠桌感觉灵活方便,不规则型感觉神秘。

公司食堂装修设计

食堂装修如何设计厨房?

①厨房设计及设备布局要求:食堂装修厨房的各功能区域必须有明确的划分,根据厨房加工方式及出品品类厨房应划分为:初加工(全部使用半成品的可不设置),切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所,供餐人数大于300人以上的,各区域应独立隔开,备餐间应专用,不得有其他功能及操作,并设有二次更衣室及相关设备。供应西餐为主的食堂,可采用专用场所备餐。各场所均应设置在室内,厨房加工区域不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。如需送餐,送餐线路应在屋顶之下,如无屋顶,餐车应该是封闭式的。厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种公开烹饪、专间、清洁洗消等加工操作工程。

②厨房各操作场所应按照生进熟出(生熟分开)、回餐的顺序合理布局,并要防止食品在存储、生产,输送过程中的交叉感染,应采取错时、覆盖和配备相应运送容器等管理措施。厨房专间内应设有温度控制设备及温度显示装置、专用冷藏设施、空气消毒设施(如紫外线灯)、流动水源、工具清洗消毒设施,需要直接接触成品的用水应加装净水设备,以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200-275mm)应按功率≥1.5kw/m3设置,专间内紫外线分布均匀,距离地面2米以上。

③厨房排烟系统的风机、净化器的风量、功率、净化率、噪音应符合国家标准,且设备应易于维修、清洁和更换。厨房应设有油水分离器,厨房排污应达到国家标准或上海标准。

清洁消毒保洁设施的要求,餐具清洗消毒设施必须专用,食品原料、清洁用具、接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分开。保证幼儿园厨房能够正常运转的清洗、消毒、保洁设施的数量及大小应满足要求。厨房应配备洗碗机或者蒸汽、煮沸等热力消毒设备,餐具消毒温度需达到120℃以上。





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